No Sábado passado tive a oportunidade de conhecer o processo das vindimas. A mãe do Daniel costuma fazer vinho todos os anos e fomos ajudar.
Antigamente, o meu avô fazia vinho e azeite, era o ganha-pão da família. Ele faleceu quando eu era pequena, demasiado pequena para querer saber como se faz vinho e azeite. Conhecer este processo não foi só incrível pelo dia maravilhoso e pelo convívio, como também me senti mais próxima dele.
Começámos por colher as uvas, tirar os cachos cheios de uvas sumarentas, uvas de forma perfeita como berlindes. Por vezes parávamos e admirávamos quão esplendo era o cacho que tínhamos acabado de tirar da sepa. (Tenho pena de não ter mais fotos mas se tivesse tirado mais fotos tinha trabalhado menos hahaha)
Por volta das duas da tarde, parámos e almoçámos, já quase todas as uvas dentro da dorna. A dorna estava até cima. Ao que parece já há algum tempo não havia tanta uva, até nisso tive sorte.
De barriga cheia, a mãe do Daniel e eu fomos para cima das uvas calcá-las enquanto o tio do Daniel e o Daniel apanhavam o resto das uvas que estavam mais fora de alcance e que precisavam de um escadote. Quando terminaram, fizeram-nos companhia e estivemos todos à conversa enquanto nós as duas continuávamos a pisar as uvas. Penso que ainda tivemos lá duas horas. Eis o resultado final:
As uvas brancas eram mais duras o que tornou mais dificil pisá-las, fomos amassando algumas com as mãos para ficar tudo. O tio do Daniel, no dia seguinte, foi para lá de manhã pisar as uvas mais um bocado.
E agora que passou uma semana, a mãe do Daniel já tratou de por tudo numa vasilha para a sua segunda fermentação. A natureza é maravilhosa mas é preciso ser paciente, aprende-se a ter muita paciência na aldeia. Tudo tem o seu processo, tudo tem o seu tempo. Se formos pacientes, seremos recompensados.
Não sou muito apreciadora de vinho, no entanto, aprecio beber um pouco deste vinho caseiro que a mãe do Daniel tem. Para o ano, provarei vinho que ajudei a fazer, feito de cachos que tirei, uvas esmagadas pelos meus próprios pés. Estou ansiosa, mal posso esperar! Infelizmente, o meu avô não o poderá provar comigo mas estará no meu pensamento quando provar o primeiro vinho que ajudei a fazer.
Já fizeram vindimas? Como foi?